今天，我们身处重要的山峰和冰川之地，正如其名所说：山峦之地：皮埃蒙特。国王之地，美酒和重要菜肴。在皮埃蒙特美食提供的各种食物中，我们可以找到典型的郎河（Langhe）原始的阿尔伯斯肉，以两种不同的方式呈现：薄片牛肉薄片或用刀切碎。肉的调味料最少，以不改变其细腻的口感：面纱是特级初榨橄榄油，盐和胡椒粉，有时还富含松露薄片，蘑菇，帕玛森芝士或酸豆。理想的佐餐是带有迷迭香和刺山柑的Macoritti：细腻的芳香，完美地丰富了肉的甜味和天然的原始风味。一杯柔软的Dolcetto d’Alba DOC佐以这种“国王”菜。
今天，我们位于一个以高山和冰川而闻名的意大利地区，即皮埃蒙特。这里是国王的土地，是美酒和重要食谱的故乡。在皮埃蒙特传统菜肴的各种创意中，我们可以找到小牛肉“ all＆＃039; albese”，有两种不同的食用方式：薄片或切碎的刀。为了避免影响其细腻的味道，肉的配料很少：特级初榨橄榄油，盐和胡椒粉，有时还搭配松露，蘑菇，Gran Padano奶酪或刺山柑，这种“国王”食谱的理想选择是I Macoritti与迷迭香和刺山柑，以及一杯Dolcetto d＆＃039; Alba Doc。
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