¿Sabías que una de las características de los I Macoritti es que nacen de la elaboración de carros? Biga es una masa previa que se obtiene mezclando harina…

❓¿Sabes que una de las características de los I Macoritti es que nacen del procesamiento del carro? 🥣Biga es una masa previa que se obtiene mezclando harina, agua y levadura, cuyo objetivo es conseguir que el producto final sea más ligero y digerible, más fragante y sabroso.🪶 El procesamiento de Biga es un proceso en el que se realiza la fase de mezcla de los distintos ingredientes. dividida en dos partes: una premasa y una remasa tras la primera maduración, en la que se añaden los ingredientes que faltan. 😉Te hemos desvelado uno de los secretos de I Macoritti… Quebradizo y ligero, ¿verdad? 😏¿Sabías que una de las características de I Macoritti es que están elaborados mediante la técnica de biga? La biga es una masa previa que se obtiene mezclando harina, agua y levadura, con el objetivo de conseguir que el producto final sea más ligero y digerible, más aromático y sabroso.🥖 En el proceso de biga se divide la fase de mezcla de los distintos ingredientes en dos partes: una premasa y una posterior remasa tras la primera fermentación, donde se añaden los ingredientes que faltan. 🤫Te hemos desvelado uno de los secretos de los palitos de pan I Macoritti… Crujientes y superligeros, ¿verdad? #imacoritti #grissini #breadsticks #snack #madeinitaly #lavoroabiga #biga #sobreproductos #bakery #baking

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